Voorgerechten
|
- De tomaat met handgepelde grijze garnalen “ComilFo” |
€ 20 |
|
- Vissoepje “ComilFo” / soldaatjes / rouille / mimolette |
€ 17 |
|
- De heldere ossenstaartsoep / zijn garnituur / wintergroentjes |
€ 15 |
|
- Gepocheerd eitje / graanmosterdpuree / handgepelde grijze garnalen / Hollandse saus / krokantje van garnalenjus |
€ 20 |
|
- Sint-Jakobsnootjes / bloedworst / gel van veenbessen / maltaise saus / crunch van pistache |
€ 21 |
|
- Gekonfijte varkenswang / sabayon van “Roste Jeanne” / risotto van aardappelen / verse wintertruffel |
€ 25 |
Visgerechten
|
- Canadese kreeft (700-800g): Belle Vue style Armoricaine style Thermidor style |
€ 54 € 57 € 57 |
|
- Gestoomde tarbotfilet / knolselder / paarse schijnridderzwam / vitelotte aardappel / sausje van kippenbouillon & Noilly Prat / krokantje van kruidenmosterd |
€ 31 |
|
- Gebakken zeeduivel “Armoricaine Style” / risotto met saffraan / schelpdieren / handgepelde grijze garnalen |
€ 28 |
|
- Gebakken zeetongfilets “Belle Meunière” / gel van paddenstoelen / gepekelde tomaatjes / poeder van peterselie / P9 aardappelen |
€ 34 |
Vleesgerechten
|
- Dubbele entrecôte (800-900g) “Belgisch Wit-Blauw” 5 weken extra gerijpt / gegrild of gebakken / frisse pot sla / handgesneden frieten (per 2 pers.) |
€ 29 p.p. |
|
- Ossenhaas “Belgisch Wit-Blauw” / gegrild of gebakken / fris slaatje / handgesneden frieten |
€ 26 |
|
- Ierse “Black Angus Beef” / gegrild of gebakken / fris slaatje / handgesneden frieten (saus naar keuze: béarnaise, choron, peper, chamignon) |
€ 25 |
|
- Gebakken kalfszwezerik v/h hart / zalf van aardpeer / Japanse andoorn / Sint-Jakobsnoot / sausje van pistache / chips van chioggia biet |
€ 30 |
Voor onze toekomst
|
- Gebakken slibtong / handgesneden frietjes |
€ 15 |
|
- Stukje zalm in de oven / hertoginnenaardappelen |
€ 13 |
|
- Kinderossenhaas / béarnaise / handgesneden frietjes |
€ 16 |
|
- Gebakken kippenslierten / champignonroomsaus / handgesneden frietjes |
€ 13 |
|
- Huisgemaakt fishfingers / handgesneden frietjes |
€ 14 |
